تتعدد أسماء حلوى العوامة في البلاد العربية، ففي بعض الدول مثل مصر، يسمونها “لقمة القاضي”، وفي دول عربية أخرى يطلقون عليها اسم “الزلابية”، ولكن مهما اختلفت الأسماء، تبقي طريقة التحضير واحدة، نقدمها لك في السطور التالية:
مقادير العوامة
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء
زيت للقلي
مقادير القطر (شراب السكر):
2 كوب سكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة عمل العوامة
طريقة تحضير القطر (شراب السكر):
1. تضاف مكونات القطر إلى بعضها في قدر.
2. تترك المكونات على نار عالية حتى تغلى، ثم تخفف النار لمدة 5 دقائق.
3. يرفع القطر من على النار ويترك لفترة مناسبة حتى يبرد.
طريقة عمل العوامة:
1. يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة ملح .
2. يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين من الزيت النباتي وملعقة سكر إلى العجين ،ثم يتم العجن جيداً، ويترك العجين لمدة ساعة حتى يختمر .
3. باستخدام ملعقة صغيرة، يقطع عجين” العوامة ” على شكل كرات صغيرة.
4. تقلى كل قطعة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى من الزيت.
5. توضع قطع العوامة الساخنة في طبق عميق، ثم يصب عليها القطر ” شراب السكر ” البارد .
6. تقدم قطع العوامة اللذيذة مع كوب من القهوة أو الشاي بعد الإفطار.
